Haricots

Les haricots nains et haricots nains sabre

poussent comme buissons bas et n’ont pas besoin d’être tuteurés. Le grand avantage de ces variétés de haricots qu’ils croissent assez vite et qu’ils peuvent donc vite être récoltés. Un inconvénient est peut-être qu’ils poussent près du sol et peuvent donc moins facilement être récoltés. Les haricots cultivés soi-même sont délicieusement croustillants et ne sont évidemment pas aspergés de pesticides. Les haricots nains et haricots nains sabre sont aussi appelés haricots à port buissonnant. Les haricots nains ont une longueur d’environ 16 cm, et les haricots nains sabre d’environ 26 cm.

Les haricots à rames et les haricots à rames sabre

ont besoin d’un support. Ce ne sont pas de vraies plantes grimpantes, mais ils s’enroulent autour des supports, ils peuvent atteindre une hauteur de deux mètres à deux mètres et demi. La récolte des haricots qui poussent en hauteur peut être plus abondante que celle des variétés plus basses. Les variétés grimpantes peuvent mieux sécher après une averse, ce qui prolongera la période de récolte par rapport aux variétés à port buissonnant. La taille des haricots ne sera pas bien différente que celle des variétés à port buissonnant.

Fèves et haricots secs

Les fèves et les haricots secs doivent être écossés avant la consommation. En ce cas, on ne mange donc pas les cosses mais les graines. Les fèves sont une vraie délicatesse lorsqu’elles sont encore jeunes et pas trop grosses, surtout en combinaison avec des lardons ou du jambon. Les haricots secs offerts par Bakker.com ont une couleur remarquable et ils sont délicieux, surtout en hiver.
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