Le haricot rouge (Phaseolus vulgaris) vous offre des grains charnus à écosser en fin d'été, parfaits pour vos chilis, salades composées et plats d'hiver. Récolte d'août à octobre, saveur douce et texture fondante à la cuisson : ces grains à sécher se conservent des mois et deviennent la base de vos recettes réconfortantes.
Ce que vous récolterez avec le haricot rouge fraisContrairement aux haricots verts qu'on cueille jeunes, le haricot rouge se laisse mûrir jusqu'à ce que les gousses sèchent sur pied. Vous ouvrez alors chaque cosse pour libérer des grains rouge profond. Cueillez quand les gousses jaunissent et deviennent cassantes : c'est le signe que les grains sont bien formés et prêts à sécher.
Comment cuisiner le haricot rouge en cuisineSa chair reste fondante sans se déliter, ce qui le rend idéal pour les plats longuement mijotés comme le chili con carne ou les soupes épaisses. Après trempage une nuit, il cuit sans éclater et absorbe merveilleusement les épices. Un atout que n'ont pas les haricots blancs, souvent plus fragiles à la cuisson.
Réussir la culture du haricot rouge, même en débutantSemez en pleine terre de mai à juin, dans un sol léger et une exposition ensoleillée. Cette plante peu exigeante demande peu d'eau une fois installée. Un arrosage régulier au moment de la floraison suffit à assurer un bon rendement.
- Semez après les dernières gelées, quand le sol est réchauffé
- Espacez les rangs de 40 cm pour faciliter la récolte
- Associez-le aux courges et au maïs, un trio complice
- Laissez sécher les gousses sur pied avant de récolter
- Stockez les grains secs dans un bocal hermétique
Parfait pour les jardiniers qui aiment cuisiner maison et remplir leur garde-manger. Vous trouverez ces semences parmi nos graines de haricots, une sélection Bakker pensée pour les récoltes gourmandes. Découvrez aussi le reste de nos graines de fruits et légumes pour composer un potager généreux et savoureux.
Haricot rouge - Récoltez vos grains maison
Phaseolus vulgaris
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Description
Haricot rouge : des grains fondants pour chilis, soupes et plats mijotés
Le haricot rouge (Phaseolus vulgaris) vous offre des grains charnus à écosser en fin d'été, parfaits pour vos chilis, salades composées et plats d'hiver. Récolte d'août à octobre, saveur douce et texture fondante à la cuisson : ces grains à sécher se conservent des mois et deviennent la base de vos recettes réconfortantes.
Ce que vous récolterez avec le haricot rouge frais
Contrairement aux haricots verts qu'on cueille jeunes, le haricot rouge se laisse mûrir jusqu'à ce que les gousses sèchent sur pied. Vous ouvrez alors chaque cosse pour libérer des grains rouge profond. Cueillez quand les gousses jaunissent et deviennent cassantes : c'est le signe que les grains sont bien formés et prêts à sécher.
Comment cuisiner le haricot rouge en cuisine
Sa chair reste fondante sans se déliter, ce qui le rend idéal pour les plats longuement mijotés comme le chili con carne ou les soupes épaisses. Après trempage une nuit, il cuit sans éclater et absorbe merveilleusement les épices. Un atout que n'ont pas les haricots blancs, souvent plus fragiles à la cuisson.
Réussir la culture du haricot rouge, même en débutant
Semez en pleine terre de mai à juin, dans un sol léger et une exposition ensoleillée. Cette plante peu exigeante demande peu d'eau une fois installée. Un arrosage régulier au moment de la floraison suffit à assurer un bon rendement.
- Semez après les dernières gelées, quand le sol est réchauffé
- Espacez les rangs de 40 cm pour faciliter la récolte
- Associez-le aux courges et au maïs, un trio complice
- Laissez sécher les gousses sur pied avant de récolter
- Stockez les grains secs dans un bocal hermétique
À qui s'adresse ce haricot rouge à écosser
Parfait pour les jardiniers qui aiment cuisiner maison et remplir leur garde-manger. Vous trouverez ces semences parmi nos graines de haricots, une sélection Bakker pensée pour les récoltes gourmandes. Découvrez aussi le reste de nos graines de fruits et légumes pour composer un potager généreux et savoureux.
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Prix habituel 10,95 €Prix soldé 10,95 € Prix habituelPrix unitaire par
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FAQ du jardinier
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Faites-les tremper une nuit avant cuisson. Ils sont parfaits en chili, soupe ou salade. Leur chair fondante absorbe bien les épices.
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Après trempage, laissez mijoter 45 min à 1 h dans l'eau frémissante. Ils restent entiers sans éclater. Salez en fin de cuisson.
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Oui, très simple. Semez au soleil de mai à juin dans un sol léger. Peu d'arrosage suffit. Idéal pour débuter au potager.
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Récoltez d'août à octobre, quand les gousses jaunissent et sèchent. Ouvrez-les pour libérer les grains. Résultat garanti au bon moment.
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Oui, un grand bac au soleil convient parfaitement. Parfait pour balcon ou petite terrasse. Simple à installer et à entretenir.
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