Kaki

Kaki : l'arbre fruitier qui donne des fruits sucrés en automne

Le kaki produit des fruits orange gorgés de sucre au moment où le jardin s'assoupit. C'est un arbre robuste, peu exigeant, qui offre une récolte généreuse dès qu'il est bien installé.

Quelle variété de kaki choisir selon votre région ?

Le choix dépend surtout de la résistance au froid et du type de fruit. Certaines variétés se consomment fermes, d'autres uniquement bien blettes.

• Diospyros kaki 'Fuyu' : fruits non astringents, à croquer fermes, parfait pour les débutants.
• Kaki 'Vaniglia' : chair douce type vanille, à laisser mûrir sur l'arbre.
• Kaki 'Rojo Brillante' : très productif, adapté au sud et aux climats doux.

Où planter un arbre à kaki dans le jardin ?

Le kaki demande une exposition ensoleillée et un sol drainé pour bien fructifier. Il craint surtout les gelées tardives au printemps, qui abîment les jeunes pousses.

• Plein soleil : indispensable pour des fruits sucrés.
• Sol profond et drainé : évite l'excès d'eau en hiver.
• Emplacement abrité : protège la floraison du gel de printemps.

Quand récolter les fruits de l'arbre de kaki ?

La récolte a lieu d'octobre à décembre, souvent après la chute des feuilles. Les kakis astringents se cueillent fermes puis se laissent blettir, tandis que les variétés type 'Fuyu' se mangent directement croquantes.

• Kaki astringent : cueilli ferme, mangé bien mou.
• Kaki non astringent : consommé ferme et croquant.
• Conservation : plusieurs semaines au frais une fois cueilli.

Le kaki est-il facile à cultiver pour un jardinier débutant ?

Oui, le kaki figure parmi les Arbres fruitiers les plus faciles à réussir. Il résiste bien aux maladies, réclame peu de traitements et se contente d'un arrosage régulier les premières années.

• Peu de maladies : entretien réduit au fil des saisons.
• Taille légère : uniquement pour aérer la ramure.
• Arrosage suivi : surtout la première année après plantation.

Si vous complétez votre verger, le kaki s'associe très bien à d'autres Fruitiers pour étaler les récoltes sur l'année. Découvrez aussi nos Pêchers pour des fruits d'été juteux, et parcourez l'ensemble de nos Arbres fruitiers pour composer un verger varié et productif.