Chicorée scarole en cornet de Bordeaux

-

Des salades croquantes tout l'hiver

Une scarole croquante à récolter de l'automne jusqu'aux premières gelées

Avec la chicorée scarole en cornet de Bordeaux, vous récoltez de belles pommes serrées et blanchies naturellement au cœur, de septembre à décembre. Sa saveur est douce, à peine amère, bien plus tendre qu'une chicorée classique. Une salade robuste qui garnit vos assiettes quand le jardin se vide.

Ce que la chicorée scarole en cornet de Bordeaux apporte dans l'assiette

Ses feuilles larges et charnues restent croquantes même en salade composée. Le cœur, blanchi et fondant, offre une amertume légère qui s'accorde à merveille avec une vinaigrette relevée, des lardons tièdes ou des noix. Contrairement à la frisée, ses feuilles moins découpées tiennent aussi bien poêlées ou braisées quelques minutes, sans se défaire.

Pourquoi choisir le cornet de Bordeaux plutôt qu'une autre scarole

Cette variété se distingue par sa rusticité : elle supporte le froid mieux que la plupart des scaroles et prolonge vos récoltes jusqu'à l'hiver. Son port étalé forme naturellement un cornet dont le cœur se blanchit tout seul. Un vrai plus par rapport à la scarole ronde, souvent plus sensible aux premières gelées.

• Semis facile en pleine terre d'avril à juillet, directement au potager
• Récolte échelonnée de septembre à décembre, quand les autres salades manquent
• Cœur qui blanchit seul, tendre et doux à la dégustation
• Résiste bien au froid, idéale pour les récoltes tardives
• Feuilles polyvalentes : crues en salade ou cuites quelques minutes

Réussir la culture de votre Cichorium endivia latifolium cornet de Bordeaux

Installez-la en situation ensoleillée, dans une terre de jardin fraîche, riche et bien drainante. Un arrosage modéré et régulier évite l'amertume excessive. Pour un cœur encore plus fondant, couvrez la pomme d'une assiette quelques jours avant la récolte : ce blanchiment adoucit les feuilles. Parmi nos graines de chicorées, cette variété reste l'une des plus simples pour débuter. Elle trouve naturellement sa place aux côtés des autres graines de Fruits et Légumes du potager, notamment près des carottes ou des radis.