Haricot nain fin Cordoba - Des haricots fins tout l'été

Haricot nain fin Cordoba : des gousses fines et croquantes tout l'été

Avec le Haricot nain fin Cordoba, vous récoltez de juillet à septembre de longues gousses fines, tendres et sans fil, prêtes à cuire en quelques minutes. C'est une variété précoce et très productive, qui donne un haricot vert extra-fin idéal pour une cuisine fraîche, tout l'été durant.

Pourquoi le Haricot Cordoba séduit les amateurs de haricots fins

Ce Phaseolus vulgaris cordoba se distingue par ses gousses régulières, longues et bien droites, récoltées jeunes pour un croquant parfait. Contrairement aux haricots à écosser, il se consomme entier, sans effilage. Sa chair fine reste ferme après cuisson, ce qui le rend supérieur aux variétés plus grosses qui ramollissent vite à la poêle.

Dans l'assiette : la finesse d'un haricot cordon bleu

Ses gousses fines gardent une belle tenue à la cuisson vapeur et une saveur douce, presque sucrée. Elles sont parfaites juste poêlées à l'ail, en accompagnement, ou blanchies puis surgelées pour conserver la récolte. Cueillis jeunes et tous les deux ou trois jours, ils restent tendres : c'est le secret pour éviter les fils. Ce haricot fin conviendra parfaitement au cuisinier qui aime les légumes croquants et à celui qui veut congeler sa récolte.

Quelques points forts à retenir avant de semer :

• Récolte échelonnée de juillet à septembre pour manger frais longtemps
• Gousses fines sans fil, prêtes en quelques minutes
• Variété naine : pas de tuteur, idéale en petit potager ou en bac
• Croquant et saveur douce, parfaits vapeur ou poêlés
• Se congèle très bien après blanchiment

Réussir la culture des haricots nains Cordoba au potager

Semez d'avril à mai, une fois tout risque de gelée écarté, en poquets espacés dans un sol neutre, riche et bien drainant, en plein soleil. Un arrosage modéré et régulier suffit, surtout à la floraison. Sa taille naine évite tout tuteurage, un vrai gain de place. Vous trouverez cette variété parmi nos graines de haricots, aux côtés de nos autres graines de Fruits et Légumes. Astuce de jardinier Bakker : semez tous les quinze jours pour étaler encore davantage vos récoltes.