Courge Musquée de Provence

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Une chair sucrée à profusion

Courge Musquée de Provence : une chair fondante et musquée à récolter en automne

Vous récolterez de gros fruits côtelés de 5 à 10 kg dès la fin septembre, à la chair orange épaisse, dense et légèrement sucrée. La Courge Musquée de Provence (Cucurbita moschata) se distingue par son parfum musqué unique et sa chair sans fibre, parfaite en velouté comme en gratin.

Pourquoi choisir la Courge Musquée de Provence plutôt qu'une courge classique

Contrairement au potimarron plus farineux, la courge muscade de Provence offre une chair très charnue, presque sans creux central, ce qui limite les pertes à la découpe. Son goût musqué rappelle la noisette et le melon mûr. Elle se conserve tout l'hiver, jusqu'à 6 mois dans une pièce fraîche et sèche, sans perdre sa saveur. Un atout que peu de courges partagent avec autant de constance.

Comment cuisiner la citrouille musquée de Provence

Sa chair fondante tient parfaitement à la cuisson : elle ne se délite pas et donne des veloutés soyeux, des purées onctueuses et des gratins savoureux. Coupée en cubes rôtis au four, elle caramélise légèrement. Sa faible teneur en eau la rend idéale pour les tartes et les confitures. Elle convient donc mieux aux cuissons longues qu'aux poêlées rapides.

Réussir la culture de la Courge de Provence au potager

Semez de mars à mai à 20-28 °C, puis plantez en pleine terre après les dernières gelées, dans un sol riche, profond et drainant. Cette variété adore le plein soleil et les arrosages réguliers, surtout en été. Prévoyez de l'espace : ses tiges courent facilement sur plusieurs mètres.

• Récoltez quand le pédoncule est sec et la peau bien mate, signe de pleine maturité
• Une erreur fréquente : arroser sur le feuillage, ce qui favorise l'oïdium
• Associez-la au maïs et aux haricots pour un potager productif
• Comptez 3 à 4 mois entre le semis et les premiers fruits mûrs
• Laissez ressuyer les fruits au soleil quelques jours avant de les rentrer

Chez Bakker, ces graines de courges séduisent autant les jardiniers gourmands que les cuisiniers en quête d'une chair généreuse. Vous la trouverez parmi nos graines de Fruits et Légumes les plus appréciées pour les grandes tablées d'automne.