Poireau Atal

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Le poireau qui brave l'hiver

Poireau Atal : un fût long et blanc à récolter presque toute l'année

Avec le poireau Atal (Allium porrum 'Atal'), vous récoltez de gros fûts longs, bien blancs et tendres, du mois de septembre jusqu'au printemps. Sa grande force : un feuillage vert-bleuté très résistant au froid qui tient en terre tout l'hiver, pour cueillir un poireau frais quand vous en avez besoin.

Pourquoi choisir le poireau d'hiver Atal plutôt qu'une variété d'été

Contrairement aux poireaux d'été récoltés vite puis terminés, l'Atal se laisse en pleine terre sans se dégrader, même sous le gel. Vous étalez ainsi la récolte de l'automne à mai, sans stocker. Un vrai atout dans un potager où l'on veut manger frais toute la saison froide.

Le goût et la tenue du poireau Atal en cuisine

Son long fût blanc offre une chair douce, fondante et peu fibreuse. Il tient parfaitement à la cuisson : idéal en fondue au beurre, en gratin, en quiche ou en potage où il ne se délite pas. Émincé cru et finement, il relève aussi une vinaigrette. La partie blanche, plus longue que sur bien des variétés, augmente la part réellement consommable.

Réussir le semis et la culture des graines de poireau Atal

Semez ces graines pour potager en pépinière de janvier à avril, puis repiquez en juin en enterrant bien le pied pour obtenir un long fût blanc. L'Atal aime le plein soleil et une terre de jardin riche, drainante et jamais desséchée : arrosez régulièrement, c'est la clé de fûts charnus.

• Buttez au fil de la croissance pour blanchir davantage le fût.
• Repiquez profond, jusqu'aux premières feuilles, pour un blanc plus long.
• Associez-le aux carottes : il éloigne la mouche de la carotte.
• Récoltez au fur et à mesure, il attend sans problème en terre.

Facile à réussir même pour débuter au potager, l'Atal comble les jardiniers qui veulent une récolte étalée et généreuse.