Oseille sauvage Green de Belleville

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Le peps acidulé du jardin

Oseille sauvage Green de Belleville : une récolte acidulée de juin à décembre

Avec l'oseille sauvage Green de Belleville, vous récoltez de larges feuilles vert tendre au goût citronné et acidulé, dès quelques semaines après le semis et jusqu'aux premières gelées. Cueillie jeune, elle apporte du peps aux salades ; plus grande, elle fond en purées et sauces. Une aromatique généreuse, rustique et facile.

Ce que la Green de Belleville apporte réellement dans l'assiette

Sa saveur acidulée, plus douce que les oseilles sauvages classiques, s'exprime crue dans une salade de printemps ou une garniture de fromage frais. À la cuisson, ses feuilles se réduisent fortement et fondent en quelques minutes : parfaites pour la sauce de l'alose, une soupe veloutée ou un accompagnement de poisson. Astuce de cuisinier : ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver son acidité vive, qui s'atténue si on la fait trop longtemps réduire.

Pourquoi choisir cette variété d'oseille plutôt qu'une autre

Contrairement à l'oseille commune, la Rumex acetosa Green de Belleville produit des feuilles plus larges, plus charnues et un rendement supérieur sur une longue période. Elle monte moins vite en graines, ce qui prolonge la cueillette. Sa vigueur en fait une valeur sûre parmi les graines d'aromatiques pour qui veut récolter frais tout au long de la saison.

• Feuilles tendres et acidulées, prêtes à récolter en quelques semaines
• Cueillette échelonnée de juin à décembre, feuille par feuille
• Pousse vite et sans souci, même pour les débutants
• Parfaite en pot sur un balcon ensoleillé ou mi-ombragé
• Se ressème seule et repart chaque printemps

Semer et récolter la Green de Belleville sans effort

Semez de mars à juin en terre de jardin drainante, en lieu ensoleillé ou mi-ombragé, en espaçant les plants de 30 cm. Un arrosage modéré et régulier garde les feuilles bien tendres. Cueillez toujours les feuilles extérieures pour laisser le cœur repartir. Une place de choix dans vos graines pour potager, aux côtés des salades et des choux dont elle éloigne certains ravageurs.