Menthe Crepue

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Fraîcheur douce toute la saison

Menthe Crépue : une menthe douce et parfumée à récolter de juillet aux gelées

Dès juillet et jusqu'en octobre, vous cueillez des feuilles frisées au parfum mentholé plus doux que la menthe verte classique. La Menthe Crépue (Mentha spicata crispa), aussi appelée menthe crispée, offre une saveur ronde, moins piquante, parfaite pour parfumer thés, salades et desserts sans écraser les autres goûts.

Ce que la Menthe Crépue apporte dans votre cuisine

Ses feuilles gaufrées libèrent un arôme frais et légèrement sucré, idéal ciselé cru sur une salade de fruits, un taboulé ou un yaourt. Contrairement à la menthe poivrée, plus mentholée et corsée, la menthe crispée reste douce : elle convient parfaitement aux boissons fraîches, aux mojitos et aux infusions du soir. Astuce de jardinier : ajoutez-la en fin de cuisson, jamais au début, pour préserver son parfum volatil.

Comment planter et récolter la menthe pour une cueillette généreuse

Semez de mars à août au soleil ou à mi-ombre, dans un sol frais et riche. La menthe crépue pousse vite et se ressème facilement : cultivez-la en pot ou en bac pour éviter qu'elle n'envahisse le jardin, une erreur fréquente. Récoltez les jeunes feuilles avant floraison, quand elles sont les plus parfumées, et pincez régulièrement les tiges pour encourager une repousse dense.

• Parfum plus doux que la menthe verte, idéal en cuisine du quotidien
• Récolte étalée de juillet à octobre pour des feuilles fraîches longtemps
• Culture facile en pot, parfaite sur balcon ou rebord de fenêtre
• Feuilles frisées décoratives et très aromatiques
• Fleurs mellifères qui attirent abeilles et papillons

Conservation et associations parmi les herbes aromatiques

Fraîche, elle se garde quelques jours dans un verre d'eau ou congelée en glaçons pour vos boissons. Séchée à l'ombre, elle conserve son arôme pour les tisanes d'hiver. Au potager, elle s'entend bien avec les choux, qu'elle protège naturellement. Signée Bakker, cette variété comblera autant le cuisinier amateur que le jardinier débutant en quête d'herbes aromatiques faciles à réussir.