Coriandrum sativum - Coriandre

Mystères et Délices de la Coriandre : Un Voyage Aromatique

Découvrez la coriandre, cette plante aromatique incontournable, qui séduit les palais du monde entier et parfume les jardins. Utilisée depuis l'Antiquité, la coriandre n'est pas seulement un délice culinaire, mais aussi un parfum suave et enivrant pour tout jardinier soucieux de diversifier son espace vert.

Description de l'Espèce

La coriandre, ou Coriandrum sativum, est une plante annuelle de la famille des Apiacées. Elle se distingue par ses feuilles supérieures finement découpées et ses petites fleurs blanches en ombelles. Cette plante atteint 50 cm de haut et produit de petites graines rondes dans des cosses beiges.

Utilisation Première

Très prisée en cuisine pour ses feuilles fraîches et ses graines séchées, la coriandre parfume les plats et aide à la digestion. Ses graines, récoltées en fin d'été, sont utilisées pour préparer des infusions et des currys, ajoutant une touche exotique à de nombreux mets.

Rusticité Face au Froid

La coriandre, bien que résistante, préfère les climats doux et ne supporte pas des températures trop basses. Pour protéger la coriandre en hiver, il est conseillé de la cultiver sous abri ou de la semer en pots dans les régions plus fraîches.

Résistance à la Sécheresse

La coriandre est modérément résistante à la sécheresse. Un arrosage régulier est essentiel durant les périodes de forte chaleur pour maintenir la plante en bonne santé et préserver son goût délicat.

Forme et Port

Avec ses tiges fines et ses feuilles délicatement découpées, la coriandre affiche un port érigé élégant. Ses ombelles aériennes apportent une touche de légèreté et d'élégance à n'importe quel jardin.

Hauteur et Largeur Moyenne

En pleine maturité, la coriandre se dresse entre 30 et 50 cm de haut et s'étend sur environ 25 cm de large. Sa taille compacte permet de l'intégrer facilement dans des parterres ou dans des bacs sur les balcons.

Facilité et Fréquence d'Entretien

La coriandre nécessite peu d'entretien. Coupes régulières des tiges florales encouragent la production de feuilles. Un sol bien drainé et des arrosages modérés suffisent pour obtenir une plante vigoureuse. L'ajout de compost de façon annuelle peut aider à améliorer la qualité du sol.

Techniques de Plantation

Plantez la coriandre dans un sol léger et bien drainé. Elle apprécie le plein soleil mais tolère l'ombre partielle. Les semis peuvent être réalisés directement au jardin dès que le risque de gel est exclu.

Résistance Face aux Maladies

Relativement résistante aux maladies, la coriandre peut cependant souffrir de pourriture racinaire si elle est trop arrosée. Assurez-vous d'une bonne circulation de l'air et d'un sol bien drainé pour éviter cette condition.