Plant Piment de Cayenne

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Du piquant fait maison

Plant Piment de Cayenne : une récolte piquante et généreuse de juillet à novembre

Avec le Plant Piment de Cayenne (Capsicum frutescens de cayenne), vous récoltez de longs piments rouges et fins, très piquants, de juillet jusqu'aux premières gelées. Une variété allongée, brillante, parfaite pour relever vos plats et sécher facilement. Récolte étalée, saveur intense : le piquant vrai, chez vous.

Ce que vous apporte le piment de Cayenne dans l'assiette

Sa chair fine et son piquant franc (autour de 30 000 sur l'échelle de Scoville) en font l'allié des cuisines relevées : sauces pimentées, huiles infusées, plats mijotés ou wok. Contrairement au piment doux, il se dose au gramme près. Séché puis broyé, il donne un vrai poivre de Cayenne maison, bien plus parfumé que celui du commerce. Son gros atout : il se conserve des mois une fois séché en guirlande.

Comment réussir la culture en pot de votre pied de piment de Cayenne

Ce cayenne plante s'adapte très bien à la culture en pot, sur un balcon ou une terrasse ensoleillée. Comptez un pot d'au moins 5 litres, une exposition plein soleil et un sol drainant et riche. Arrosez modérément, sans jamais détremper les racines. En pleine terre comme au potager, espacez les plants de 50 cm. C'est l'une des solutions les plus simples parmi nos plants potagers pour débuter la culture des piments.

• Récolte étalée de juillet à novembre, pour cuisiner du piment frais tout l'été
• Hauteur d'environ 50 cm, compacte et adaptée aux petits espaces
• Se cultive aussi bien en pot qu'en pleine terre
• Piments rouges qui se sèchent facilement pour l'hiver
• Plante frileuse : à installer après les dernières gelées

Quand planter et récolter le Capsicum frutescens de cayenne

Installez le plant de mars à mai, une fois tout risque de gel écarté, car cette plante ne supporte pas le froid. Récoltez les piments verts pour un goût plus doux, ou attendez qu'ils rougissent pour un piquant maximal. Erreur fréquente : cueillir trop tôt, avant la coloration rouge. Laissez mûrir sur pied pour une saveur pleine.

Pour quel jardinier et quel cuisinier ?

Idéal si vous aimez la cuisine relevée et voulez un piment polyvalent à ranger parmi vos légumes du potager. Parfait pour les amateurs de conserves, d'huiles pimentées et de plats du monde, ainsi que pour les jardiniers de balcon cherchant un plant productif sans complication.