Avec l'ail des ours (Allium ursinum), vous récoltez de larges feuilles vertes au goût d'ail doux et frais, de mars à mai, bien avant l'ail traditionnel. Cette variété sauvage vous offre une récolte généreuse au printemps, sans repiquage ni gros entretien, idéale pour parfumer votre cuisine autrement.
Que récolte-t-on avec l'ail des ours et quand ?On récolte surtout les jeunes feuilles avant la floraison, au goût d'ail plus léger et digeste que le bulbe classique. Cueillez-les de mars à mai, tant qu'elles sont tendres. Après, les jolies fleurs blanches en étoile deviennent des fleurs comestibles à parsemer sur vos plats. Contrairement à l'ail cultivé, ici tout se mange cru et rapidement.
Comment cuisiner l'ail d'ours pour en profiter pleinement ?L'ail des ours donne le meilleur cru ou juste tiédi, car la cuisson prolongée efface son parfum. Il excelle en pesto, en beurre aromatisé, dans une omelette ou une soupe ajoutée en fin de cuisson. Une erreur fréquente : trop le cuire. Ajoutez-le au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
- Feuilles tendres au goût d'ail doux, faciles à digérer
- Récolte printanière précoce, avant les autres herbes aromatiques
- Pesto maison qui se conserve plusieurs jours au frais
- Fleurs blanches décoratives et comestibles pour vos assiettes
- Plante mellifère qui attire les abeilles au jardin
Installez-le à mi-ombre, sous les arbres ou en sous-bois, dans un sol frais, humide et riche. C'est parfait pour un coin de jardin sauvage où peu de plantes prospèrent. Une fois installé, il se ressème seul et revient chaque année. Vous le trouverez parmi nos bulbes d'ails signés Bakker, aux côtés de nos légumes du potager.
Ail des ours - Récoltez l'ail sans planter
Allium ursinum
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Description
Ail des ours : une récolte de feuilles parfumées dès le printemps
Avec l'ail des ours (Allium ursinum), vous récoltez de larges feuilles vertes au goût d'ail doux et frais, de mars à mai, bien avant l'ail traditionnel. Cette variété sauvage vous offre une récolte généreuse au printemps, sans repiquage ni gros entretien, idéale pour parfumer votre cuisine autrement.
Que récolte-t-on avec l'ail des ours et quand ?
On récolte surtout les jeunes feuilles avant la floraison, au goût d'ail plus léger et digeste que le bulbe classique. Cueillez-les de mars à mai, tant qu'elles sont tendres. Après, les jolies fleurs blanches en étoile deviennent des fleurs comestibles à parsemer sur vos plats. Contrairement à l'ail cultivé, ici tout se mange cru et rapidement.
Comment cuisiner l'ail d'ours pour en profiter pleinement ?
L'ail des ours donne le meilleur cru ou juste tiédi, car la cuisson prolongée efface son parfum. Il excelle en pesto, en beurre aromatisé, dans une omelette ou une soupe ajoutée en fin de cuisson. Une erreur fréquente : trop le cuire. Ajoutez-le au dernier moment pour garder sa fraîcheur.
- Feuilles tendres au goût d'ail doux, faciles à digérer
- Récolte printanière précoce, avant les autres herbes aromatiques
- Pesto maison qui se conserve plusieurs jours au frais
- Fleurs blanches décoratives et comestibles pour vos assiettes
- Plante mellifère qui attire les abeilles au jardin
Où planter Allium ursinum au jardin ?
Installez-le à mi-ombre, sous les arbres ou en sous-bois, dans un sol frais, humide et riche. C'est parfait pour un coin de jardin sauvage où peu de plantes prospèrent. Une fois installé, il se ressème seul et revient chaque année. Vous le trouverez parmi nos bulbes d'ails signés Bakker, aux côtés de nos légumes du potager.
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Prix habituel 9,95 €Prix soldé 9,95 € Prix habituelPrix unitaire par
9,95 €Prix habituel 9,95 €Prix soldé 9,95 € Prix habituelPrix unitaire par9,95 €
Nouveauté -
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Petit prix Label Plante Bleue -
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FAQ du jardinier
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Parfait pour récolter un goût d'ail doux sans planter chaque année. Ses feuilles se cueillent dès le printemps. Idéal si vous aimez cuisiner frais et simple.
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Parfait pour les coins à mi-ombre, sous les arbres ou en sous-bois. Il aime les sols frais et humides. Simple à installer, il revient seul chaque année.
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Idéal cru ou à peine tiédi pour garder son parfum. Parfait en pesto, beurre aromatisé ou omelette. Ajoutez-le en fin de cuisson pour un résultat savoureux.
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Oui, l'entretien est minimal. Un sol frais et un peu d'ombre suffisent. Il se ressème seul et revient chaque printemps sans effort.
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