Céleri blanc doré Chemin 2

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Croquant blanc doré au potager

Céleri blanc doré Chemin 2 : des côtes tendres et parfumées d'août à décembre

Le Céleri blanc doré Chemin 2 (Apium graveolens chemin 2) vous offre de longues côtes claires, croquantes et peu fibreuses, à récolter d'août jusqu'aux premières gelées de décembre. Sa saveur douce, moins amère que les céleris verts classiques, en fait une variété idéale pour la cuisine du quotidien et les récoltes échelonnées d'automne.

Ce que le céleri blanc doré Chemin 2 apporte dans l'assiette

Ses côtes blanches à reflets dorés restent tendres et gardent un croquant net en salade. À la cuisson, elles ne se délitent pas : parfaites en gratin, en soupe ou braisées avec un filet de beurre. Contrairement aux céleris verts plus corsés, sa douceur convient aux enfants et aux plats mijotés où l'on cherche du parfum sans amertume. Un blanchiment des pieds une dizaine de jours avant la récolte accentue encore leur tendreté.

Réussir le semis et la culture du Céleri blanc doré Chemin 2

Semez de mai à juillet, dans un sol frais, riche et drainant, en plaçant les plants tous les 30 cm. Le céleri aime l'eau : un arrosage modéré mais régulier évite les côtes creuses, l'erreur la plus fréquente. Cette variété à croissance lente demande de la patience, mais récompense par une récolte longue. Réservez-lui une place ensoleillée dans votre potager, elle s'y épanouit particulièrement bien en climat doux.

• Côtes claires et croquantes, peu fibreuses
• Récolte étalée d'août à décembre
• Saveur douce, sans amertume marquée
• Tient parfaitement à la cuisson
• Fleurs blanches mellifères appréciées des insectes
• Se cultive aussi en grand bac profond

Pour quel jardinier et quel usage ?

Idéal si vous aimez cuisiner maison et souhaitez récolter progressivement plutôt que tout d'un coup. Ses graines pour potager conviennent aux jardiniers qui disposent d'un sol frais et d'un peu de patience. En cuisine, il séduit ceux qui préfèrent une saveur délicate en gratins, veloutés ou salades croquantes.