Nous vous recommandons de les cultiver pour leurs diverses utilités culinaires
Faisant partie de la famille des Solanacées, les piments et poivrons sont des plantes qui sont cultivées dans le monde. Appréciés pour leur saveur épicée, ils sont souvent utilisés dans la cuisine. Pour les avoir à votre portée de main, n’hésitez pas à les cultiver dans votre jardin. Si celui-ci est moins spacieux ou si vous n’en avez pas, vous pourrez tout de même les planter sur votre balcon ou sur votre terrasse. Il existe de nombreuses variétés, pour les piments que pour les poivrons.
Présentation des piments et des poivrons
Les piments et poivrons sont des plantes originaires d'Amérique centrale et du Sud, mais actuellement, elles sont plantées dans toutes les régions chaudes du monde. Ils sont utilisés couramment dans la cuisine et dans les spécialités du monde entier grâce à leur saveur épicée. De plus, ils peuvent être utilisés dans une variété de plats pour ajouter de la saveur et de la chaleur. En outre, ils sont réputés pour leurs propriétés médicinales.
Très populaires dans la cuisine méditerranéenne, leur usage ne cesse de s’étendre dans la cuisine moderne actuelle. Les couleurs très attrayantes et très diverses des piments sont recherchées pour la décoration des mets. Choisissez un lieu de culture chaud, en pot ou en pleine terre, dans le jardin et sur le balcon. Faites votre choix auprès des jardiniers Bakker.
Caractéristiques des piments et des poivrons
Ces deux légumes sont des arbustes ou des petits arbres pouvant atteindre une hauteur de 1 à 2 m. Ils présentent des feuilles simples, ovales ou lancéolées et ils produisent des fleurs solitaires ou groupées en grappes. Leurs fruits sont des baies charnues et comestibles et ils varient en taille, en forme et en couleur. Vous pouvez trouver des variétés petites ou rondes, grandes ou allongé, de couleur verte, rouge, jaune, orange et violet.
Les piments ainsi que les poivrons ont une saveur épicée due à la présence de capsaïcine. C’est un composé chimique qui stimule les récepteurs de la douleur dans la bouche. La quantité de capsaïcine varie d'une variété à l'autre, c’est la raison pour laquelle certains piments et poivrons sont plus épicés que d'autres.
En général, ces légumes sont faciles à planter, vous pouvez les cultiver en pleine terre dans votre jardin ou dans des pots sur votre terrasse ou votre balcon. Ils ont besoin de beaucoup de soleil et d'un sol bien drainé ainsi que d'une humidité régulière pour produire des fruits sains et savoureux. Ils sont également faciles à entretenir et à récolter.
Ce sont des aliments nutritifs qui contiennent des vitamines A et C ainsi que des minéraux tels que le fer et le potassium. Outre leur utilisation en cuisine, ce sont des plantes utilisées dans la médecine traditionnelle pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Connaître les différentes variétés de piments et de poivrons
Les variétés de piments et poivrons sont nombreuses, chacune d’elles présentent des caractéristiques et des utilisations différentes. Parmi les variétés de piments les plus courantes, il y a le piment de Cayenne qui est petit, mince et rouge. Il est apprécié, car il ajoute de la chaleur aux plats. Le piment d'Espelette est également populaire. Originaire du Pays basque, il est doux et a une légère saveur fumée. Le piment Habanero est petit, mais très fort, il est surtout utilisé pour faire des sauces piquantes. Le piment Jalapeño est moyen à grand et de couleur verte ou rouge. Souvent utilisé dans la cuisine mexicaine, il ajoute de la saveur aux plats.
Parmi les variétés de piments les plus courantes, le poivron rouge en fait partie. Il est grand et doux et est souvent utilisé pour les salades ainsi que pour les plats grillés. Quant au poivron jaune, il est semblable au poivron rouge, mais il est de couleur jaune vif. Il est surtout utilisé pour ajouter de la couleur aux plats.
Modalités de plantation des piments et des poivrons
Avant de commencer à planter des piments et poivrons, choisissez un emplacement approprié pour la culture. Ils ont besoin d'un sol bien drainé et fertile ainsi que d'une exposition ensoleillée. Une fois que vous trouvez le bon, préparer le sol pour la plantation.
La préparation du sol pour ces espèces consiste à labourer le sol pour enlever les mauvaises herbes, ensuite à ajouter des amendements organiques pour améliorer la qualité du sol et enfin, à aplanir le terrain pour faciliter la culture. Ces plantes peuvent être cultivées à partir de graines ou de plants achetés en pépinière. Vous pouvez en trouver auprès des fournisseurs, dont les horticulteurs Bakker.
Pour la plantation à partir de graines, semez ces dernières dans des pots ou dans des plateaux de semis remplis de terreau stérilisé. Maintenez-les dans un endroit chaud et éclairé jusqu'à ce qu'ils germent. Arrosez régulièrement les plants et fertilisez-les avec un engrais liquide à faible teneur en azote.
Pour la plantation à partir de plants achetés en pépinière, nous vous recommandons de choisir des plants sains et vigoureux. Trempez-les dans de l'eau avant la plantation pour éviter le stress dû à la transplantation. Ensuite, plantez-les à une distance de 30 à 45 cm les uns des autres dans des trous préparés à l’avance. Après la plantation, vos piments et vos poivrons doivent être arrosés régulièrement et maintenus humides.
Entretien et récolte des piments et des poivrons
L'entretien des piments et poivrons est une étape essentielle pour garantir une bonne croissance et une récolte abondante. Comme ils ont besoin d'un arrosage régulier pour leur croissance optimale, arrosez-les deux fois par semaine, en les immergeant complètement dans l'eau. Evitez de trop les arroser, car cela peut entraîner la pourriture des racines. Ces plantes ont aussi besoin d'une alimentation régulière pour pousser. Utilisez un engrais riche en azote, en phosphore et en potassium pour favoriser leur croissance et pour leur production de fruits.
Les professionnels Bakker vous recommandent de tailler les plants. Cela favorise également leur développement et les aide à produire des fruits. Taillez les branches latérales qui poussent à la base du plant pour permettre une bonne circulation de l'air et de la lumière.
Il est à noter que les différentes variétés sont sujettes aux attaques de certains ravageurs et maladies. Ainsi, utilisez des insecticides et des fongicides biologiques, cela aide à protéger vos plants contre ces problèmes.
Les piments, tout comme les poivrons ont besoin d'un minimum de 6 heures de lumière directe du soleil par jour pour assurer leur croissance optimale. Évitez donc de les placer dans des zones ombragées ou dans des zones soumises à des températures extrêmes.
La période de récolte des piments et des poivrons dépend de nombreux facteurs tels que la variété, les conditions climatiques et la région où vous habitez. En général, cette période commence lorsque les fruits atteignent leur maturité et présentent la couleur caractéristique de la variété. Ils peuvent être récoltés à différents stades de maturité, allant du vert au rouge en passant par le jaune ou l'orange, selon leurs utilisations et les préférences culinaires.
Récoltez les fruits à la main, en les coupant avec des ciseaux ou en les torsadant délicatement jusqu'à ce qu'ils se détachent de la plante. Manipulez ces fruits avec précaution pour éviter les dommages et les blessures qui peuvent affecter leur qualité et leur durée de conservation.
Profitez de nombreux avantages en cultivant des piments et des poivrons
Cultiver des piments et poivrons vous procure de nombreux avantages, car ce sont des légumes bénéfiques pour votre santé. Ils sont riches en vitamines telles que la vitamine A et C, en minéraux tels que le fer et le potassium et autres nutriments essentiels. Ils contribuent ainsi à maintenir le corps en bonne santé.
Ils sont riches en fibres qui jouent des rôles importants dans la régulation du système digestif et la prévention des maladies gastro-intestinales. Ils contiennent des caroténoïdes, tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent aider à prévenir des maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire.
Les piments et les poivrons sont contiennent aussi de la capsaïcine, un composé qui leur donne un goût piquant. C’est grâce à ce goût piquant qu’ils sont utilisés souvent en cuisine pour préparer des recettes épicées. De plus, leurs couleurs variées attrayantes sont idéales pour décoration des plats.
Association des piments et des poivrons avec les autres plantes
Vous pouvez associer les piments et poivrons avec d'autres plantes cultivées dans votre jardin potager et il en est de même dans le cas d’une culture en rangées. En effet, ils aident à repousser les insectes nuisibles et contribuent ainsi à améliorer la croissance des espèces environnantes. Ils peuvent, par exemple, repousser les nématodes, ce sont des petits vers qui peuvent causer des dommages aux racines des plantes. Ils permettent aussi de repousser les aleurodes, les acariens et les thrips.
Cependant, leur association avec des plantes de la famille des solanacées telles que les tomates, les aubergines et les pommes de terre, peut avoir des effets négatifs. Le fait est que ce sont des plantes qui peuvent être affectées par les mêmes maladies et ravageurs.
