Thym d'hiver Bio - Parfum frais toute l'année

Thym d'hiver Bio : un parfum puissant et une récolte qui dure toute l'année

Avec le thym d'hiver Bio (Thymus vulgaris), vous récoltez des brins parfumés de juin à septembre, et bien au-delà : ce thym rustique reste feuillu même en hiver, ce qui vous permet de couper des tiges fraîches quand les autres aromatiques ont disparu. Sa saveur est plus corsée et résineuse que celle du thym citron, idéale pour parfumer durablement vos plats.

Pourquoi choisir le thym d'hiver Bio plutôt qu'un autre thym

Ce Thymus vulgaris se distingue par sa rusticité : il résiste au froid jusqu'à -15 °C et garde ses feuilles en hiver, contrairement aux thyms plus fragiles qui se dégarnissent. C'est le thym des cuisiniers du quotidien, car son arôme concentré tient à la cuisson longue. Une petite branche suffit pour parfumer une sauce ou un plat mijoté sans dominer les autres saveurs.

Quand semer et récolter votre thym Thymus vulgaris

Semez de mai à juillet en lieu ensoleillé, dans un sol léger et bien drainé : le thym déteste l'humidité stagnante, l'erreur la plus fréquente étant d'arroser trop souvent. Espacez les plants de 25 cm. Récoltez de juin à septembre, de préférence le matin, juste avant la floraison : c'est là que les huiles essentielles sont les plus concentrées et le parfum le plus intense.

• Résiste au froid et reste feuillu même l'hiver pour des récoltes prolongées
• Arôme corsé qui tient parfaitement aux cuissons longues et aux plats mijotés
• Se cultive très bien en pot ou en jardinière sur un balcon ensoleillé
• Fleurs mellifères qui attirent abeilles et papillons au jardin
• Idéal en couvre-sol : compact, il habille les bordures et rocailles

En cuisine et au jardin : les meilleurs usages du thym d'hiver

En cuisine, il sublime les grillades, les légumes rôtis, les bouillons et les conserves ; il se sèche facilement pour garder son parfum toute l'année. Au jardin, ce thym vivace mellifère fait merveille parmi les herbes aromatiques et se marie bien avec le romarin ou la sauge, qui partagent les mêmes besoins en soleil et en sol sec. Peu exigeant, il convient parfaitement aux débutants comme aux amateurs de plantes vivaces couvre-sols robustes.