Poireau d'hiver de Saint Victor

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Des poireaux tout l'hiver

Poireau d'hiver de Saint Victor : une récolte savoureuse du cœur de l'automne jusqu'au printemps

Vous récolterez de longs fûts blancs, tendres et parfumés, d'octobre à mars, quand le potager tourne au ralenti. Le Poireau d'hiver de Saint Victor se distingue par sa rusticité remarquable : il tient au gel sans broncher, se conserve en pleine terre et se cueille au fur et à mesure des besoins. Un vrai poireau de saison froide.

Pourquoi choisir le Poireau de Saint Victor pour une récolte d'hiver

Cette variété ancienne (Allium porrum d'hiver de Saint Victor) est reconnue pour son feuillage vert bleuté très résistant et son fût court mais épais. Contrairement aux poireaux d'été, plus fragiles, il supporte des gelées jusqu'à -15 °C sans altérer sa chair. Vous n'êtes donc pas obligé de tout récolter d'un coup : il attend sagement en terre et se prélève selon vos repas d'hiver.

La saveur du poireau Saint Victor dans l'assiette

Son blanc fondant développe un goût doux et légèrement sucré, sans amertume. Il tient parfaitement à la cuisson, ce qui le rend idéal en fondue, en gratin, en tarte ou dans un pot-au-feu où il ne se défait pas. Les cuisiniers qui aiment les soupes veloutées et les plats mijotés d'hiver l'apprécieront tout particulièrement.

• Rustique jusqu'à -15 °C : il reste en terre tout l'hiver
• Blanc tendre et doux, sans amertume
• Tient à la cuisson, parfait en gratin et pot-au-feu
• Récolte échelonnée d'octobre à mars, selon vos besoins
• Facile à réussir, même pour débuter au potager

Réussir le semis et la culture au potager

Semez ces graines pour potager de février à avril, en pépinière, puis repiquez les jeunes plants en juin dans un sol frais et profond, en plein soleil. Le buttage progressif allonge la partie blanche, la plus tendre. Erreur fréquente : repiquer trop serré. Espacez de 15 cm pour de beaux fûts. Un arrosage modéré et régulier suffit à votre potager.