Poireau Bleu de Solaise (4 g)

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Récolte même sous la neige

Poireau Bleu de Solaise : une récolte d'hiver au fût tendre et savoureux

Avec le Poireau Bleu de Solaise, vous récoltez de longs fûts blancs bien fournis de novembre à mars, en plein cœur de l'hiver. Sa chair fondante et son goût doux, légèrement sucré après les premières gelées, en font l'un des poireaux les plus appréciés en cuisine de saison. Une variété ancienne qui traverse le froid sans faiblir.

Pourquoi choisir le Poireau Bleu de Solaise plutôt qu'un poireau d'été

Contrairement aux variétés d'été plus fragiles, l'Allium porrum Bleu de Solaise supporte des gelées jusqu'à -15 °C. Ses feuilles prennent une belle teinte bleu-vert virant au violacé avec le froid, un signe que la récolte est proche. Vous récoltez au fur et à mesure de vos besoins, directement en terre, sans craindre le gel. Idéal si vous voulez des légumes frais tout l'hiver.

Le Bleu de Solaise en cuisine : fondant et parfumé

Son fût épais tient parfaitement à la cuisson, sans se déliter. Il révèle une saveur douce, plus fine que les poireaux communs, parfaite en fondue, en gratin, en potage ou en tarte. Après une gelée, sa chair se sucre légèrement, un vrai atout pour les soupes veloutées.

• Fûts longs et blancs, faciles à nettoyer
• Chair fondante qui tient à la cuisson
• Rustique, il résiste aux fortes gelées
• Récolte échelonnée de novembre à mars
• Saveur plus douce après le froid

Réussir le semis du Poireau Bleu de Solaise

Semez sous abri chauffé de mars à mai, puis repiquez les jeunes plants en pleine terre quand ils atteignent la taille d'un crayon. Le buttage au fil de la croissance allonge la partie blanche, la plus tendre. Une erreur fréquente : semer trop dense, ce qui donne des fûts fins. Espacez bien vos plants pour de beaux poireaux. Ce poireau figure parmi nos autres graines de légumes rustiques, à retrouver au rayon graines de fruits et légumes.

Quel sol et quelle exposition pour de beaux poireaux

Offrez-lui un emplacement ensoleillé et un sol riche, profond et drainant. Un arrosage modéré et régulier suffit à sa croissance. En climat tempéré, il se plaît en pleine terre comme en grand bac profond sur une terrasse.