Plant Tomate Coeur de Boeuf

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Grosses tomates faciles à cultiver

Plant de Tomate Cœur de Bœuf : la grosse tomate charnue du potager

Avec le plant de Tomate Cœur de Bœuf, vous récoltez de juillet à octobre d'énormes fruits charnus, presque sans graines, à la chair fondante et douce. Sa forme côtelée en pointe et son poids allant parfois jusqu'à 500 g la rendent unique. Une tomate de repas, généreuse et savoureuse.

Pourquoi choisir la Tomate Cœur de Bœuf plutôt qu'une tomate ronde classique ?

Contrairement aux tomates rondes gorgées de jus et de pépins, le Solanum lycopersicum Cœur de Bœuf offre une chair dense, épaisse et très peu de loges à graines. Résultat : elle ne rend pas d'eau et tient parfaitement à la découpe. C'est la tomate idéale pour les tranches épaisses, la salade caprese ou une simple assiette avec de l'huile d'olive et du basilic. Contrairement à une idée reçue, la vraie Cœur de Bœuf n'est pas parfaitement lisse : ses côtes marquées et sa base en pointe sont ses signes de reconnaissance.

Comment réussir la culture de la Tomate Cœur de Bœuf au jardin ou en pot ?

Plantez du printemps au début de l'été, une fois les gelées passées, en respectant une distance de plantation de 60 cm entre chaque pied pour laisser l'air circuler. Choisissez un emplacement bien ensoleillé et un sol riche, profond et drainant. L'arrosage doit rester modéré et régulier, au pied, sans mouiller le feuillage. Ce plant, comme la plupart des plants potagers, apprécie un tuteur solide car ses fruits lourds font ployer les tiges. La culture en pot ou en bac est possible sur une terrasse ensoleillée : prévoyez un grand contenant d'au moins 40 cm.

• Pincez les gourmands pour concentrer la sève sur les gros fruits
• Plantez de la basilic ou des œillets d'Inde à proximité pour éloigner les nuisibles
• Arrosez régulièrement pour éviter le cul noir des tomates
• Récoltez quand le fruit est souple et bien coloré, il mûrit vite
• Un tuteur haut est indispensable, le plant atteint 1,50 m

Quand et comment déguster votre Tomate Cœur de Bœuf ?

La Cœur de Bœuf se savoure crue, à peine cueillie, pour profiter de sa douceur peu acide. Sa chair charnue en fait aussi une excellente base pour les farcies, les sauces onctueuses ou les coulis épais. Elle se conserve peu de temps une fois mûre : consommez-la dans les jours suivant la récolte. Parfaite pour les jardiniers gourmands qui aiment les légumes généreux et une cuisine simple qui met en valeur le produit. Chez Bakker, ce classique reste une valeur sûre pour un potager productif et savoureux.