Plant Estragon

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Le vrai goût anisé maison

Plant d'estragon : la saveur anisée qui transforme vos sauces

Avec le plant d'estragon, vous récoltez de mai à septembre des feuilles fines au parfum anisé et légèrement poivré, incomparables sur un poulet ou dans une béarnaise. Cet Artemisia dracunculus, aussi appelé estragon français, est la seule variété au goût aromatique intense, bien plus fin que l'estragon de Russie souvent fade.

Ce que le plant d'estragon apporte dans votre cuisine

Ses feuilles délicates parfument sauces, vinaigres, moutardes et poissons. À la cuisson, l'estragon libère son arôme en fin de préparation : ajoutez-le en dernier pour préserver son parfum. Cueilli jeune, il reste tendre et savoureux ; les feuilles âgées deviennent plus amères. Idéal pour les cuisiniers qui aiment les sauces classiques et les marinades parfumées.

Comment réussir la culture de l'Artemisia dracunculus

Plantez de mars à mai en pleine terre ou en pot, tous les 25 cm, dans un sol drainant, sec et plutôt calcaire. L'estragon déteste l'excès d'eau : un arrosage faible suffit, c'est l'erreur la plus fréquente qui fait pourrir les racines. Installez-le au soleil ou à mi-ombre, il atteint 80 cm.

• Récolte prolongée de mai à septembre pour cuisiner frais toute la saison
• Parfait en pot sur un balcon ensoleillé, tant que le drainage est bon
• Rustique jusqu'à -19°C : il repart chaque printemps
• Croissance modérée et entretien minimal, idéal pour débuter
• Se marie bien avec le persil et le cerfeuil parmi vos herbes aromatiques

Pourquoi choisir l'estragon français plutôt qu'une autre variété

Contrairement à l'estragon de Russie, l'estragon français ne se ressème pas : il se multiplie par bouturage, gage d'un goût constant et puissant. Signé Bakker, ce plant vous garantit la vraie variété culinaire recherchée par les chefs. Associez-le à vos autres plants d'aromatiques pour un carré de saveurs à portée de main.