Oignon jaune

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Des oignons prêts en été

Oignon jaune Paille des Vertus : des bulbes dorés qui se conservent tout l'hiver

Récoltez de juin à septembre de beaux oignons jaunes à la chair ferme et au goût franc, parfaits pour cuisiner toute l'année. La variété Paille des Vertus (Allium cepa) séduit surtout par sa conservation exceptionnelle : bien séchés, vos oignons se gardent jusqu'au printemps suivant sans se ramollir.

Que récolterez-vous avec l'oignon jaune Paille des Vertus ?

Vous obtiendrez des bulbes ronds à peau dorée, à la chair blanche et croquante. Leur saveur reste équilibrée, ni trop douce ni trop piquante, ce qui les rend polyvalents. Contrairement aux oignons rouges plus sucrés, ce jaune tient parfaitement à la cuisson : il fond doucement dans une soupe, caramélise dans une poêlée et parfume un pot-au-feu sans se déliter.

Pourquoi la Paille des Vertus se conserve-t-elle si bien ?

C'est sa vraie signature parmi les bulbes d'oignons. Sa peau fine mais résistante et sa chair peu aqueuse limitent le pourrissement. Après récolte, laissez ressuyer les bulbes au soleil quelques jours, puis stockez-les dans un endroit sec et aéré. Voici comment en profiter pleinement :

• Récoltez quand les tiges jaunissent et se couchent naturellement
• Laissez sécher les bulbes une semaine avant stockage
• Conservez-les en cagette ou tressés, jamais en sac fermé
• Ne mouillez plus les plants le dernier mois pour un meilleur séchage
• Réservez les bulbes abîmés pour une consommation rapide

Comment réussir la plantation des bulbes d'oignon à planter ?

Ces bulbilles s'installent très facilement. Plantez-les en terre légère et bien drainée, en plein soleil, la pointe vers le haut, à 10 cm d'écart. Une erreur fréquente : enterrer trop profond. Le sommet du bulbe doit affleurer. L'arrosage reste faible, l'oignon jaune craignant l'excès d'eau. Idéal pour les débutants qui veulent des légumes de garde sans effort, il s'associe bien avec les carottes pour éloigner les parasites.