Cresson alénois - Récolte fraîche en 15 jours

Cresson alénois : une récolte piquante et parfumée en moins de deux semaines

Avec le cresson alénois (Lepidium sativum), vous récoltez de fines pousses au goût poivré, entre le radis et la moutarde, dès 10 à 15 jours après le semis. Une saveur vive et fraîche, disponible toute l'année, même en intérieur. Idéal pour relever salades, tartines et soupes.

Pourquoi choisir le cresson alénois plutôt qu'un autre cresson

Contrairement au cresson de fontaine, l'alénois ne demande pas de courant d'eau : il pousse dans un simple pot ou une jardinière humide. C'est le plus rapide des cressons, ce qui en fait un excellent choix parmi les légumes germés pour les impatients et les débutants. Sa croissance express permet des semis échelonnés toute l'année.

Comment déguster le cresson alénois en cuisine

Ses jeunes pousses apportent un piquant frais qui réveille les plats. Ajoutez-le cru, au dernier moment, car la chaleur atténue son parfum poivré. Il excelle avec les œufs, le saumon fumé, le fromage frais ou dans un mesclun. Récoltez-le jeune, à 5-8 cm : passé ce stade, la saveur devient plus âpre.

• Goût poivré unique, plus doux qu'un radis, parfait pour assaisonner sans épices
• Récolte possible toute l'année, en pleine terre l'été ou sur le rebord d'une fenêtre l'hiver
• Semis facile parmi les graines pour potager, sans repiquage ni entretien complexe
• Idéal en petit espace : barquette, pot ou jardinière suffisent
• Se consomme aussi en germination sur coton humide pour les enfants

Réussir la culture du cresson alénois toute l'année

Semez clair sur un sol frais et léger, à peine recouvert, dans un endroit lumineux. Gardez le substrat humide sans détremper, car un excès d'eau fait pourrir les jeunes plants. En été, une exposition mi-ombragée évite la montée en graines trop rapide. Pour une récolte continue, resemez toutes les deux semaines : la marque Bakker vous garantit des graines vigoureuses à forte levée.