Chou Brocoli 'Calabrese Natalino' - Récolte généreuse et facile

Chou Brocoli 'Calabrese Natalino' : une récolte savoureuse de l'été à l'automne

Récoltez de belles pommes centrales vert profond dès juillet, puis profitez de rejets latéraux jusqu'en octobre. Le Chou Brocoli 'Calabrese Natalino' offre une chair tendre, un goût doux légèrement sucré et une récolte échelonnée : une seule plantation vous nourrit pendant plusieurs semaines, idéale pour la cuisine du quotidien.

Ce que le Brocoli Calabrese apporte dans l'assiette

Sa saveur est plus douce et moins amère que celle des brocolis modernes, ce qui plaît aux enfants. Sa chair reste ferme à la cuisson vapeur, sans se déliter comme certaines variétés vertes. Comptez 5 à 6 minutes seulement : au-delà, elle perd sa belle couleur. Parfait sauté au wok, en gratin ou simplement à l'huile d'olive.

Pourquoi choisir 'Calabrese Natalino' plutôt qu'un brocoli classique

Contrairement aux hybrides à récolte unique, cette variété italienne ancienne produit d'abord une grosse tête centrale, puis de nombreuses petites pousses latérales après la première coupe. C'est ce qui la distingue : la récolte se prolonge sur des semaines. Une erreur fréquente est de couper trop tard : récoltez quand les fleurons sont bien serrés, avant que les boutons jaunissent.

• Grosse tête centrale puis repousses latérales prolongées
• Saveur douce, sans amertume, appréciée des enfants
• Tient bien à la cuisson vapeur et au wok
• Se cultive facilement en pot large de 30 cm minimum
• Rustique, il supporte les premières fraîcheurs d'automne

Réussir la culture du Brassica oleracea Calabrese Natalino

Semez d'avril à juin, en godet ou en pépinière, à 7-18 °C. Repiquez au soleil en sol riche et frais, en espaçant les plants de 50 cm. Un arrosage modéré et régulier évite la montée à graines prématurée. Ces graines de choux apprécient un sol bien fumé. Associez-les à la laitue ou aux capucines pour limiter les ravageurs.

Pour quel jardinier et quel espace

Ce brocoli convient au jardinier qui veut une récolte étalée sans replanter, mais aussi au balcon grâce à sa culture possible en grand pot. Parmi les graines de Fruits et Légumes, il séduit les cuisiniers du quotidien qui aiment cueillir peu mais souvent, et les débutants cherchant une variété tolérante et généreuse.