Kit champignon blanc de Paris

Vous recevez un kit de culture dont le substrat parsemé de mycélium dans lequel se développent les Champignons, complet avec caisson et couvercle transparent. Sortez le sac de terreau de couverture de la boîte et conservez-le pour plus tard à un endroit frais. Couvrez le caisson et gardez le kit pendant 4 jours à la température de 20-25 ˚C.

Quatre jours plus tard, le substrat sera couvert de moisissures. Faites quelques trous dans le sac qui contient le terreau de couverture, piquez le haut du sac avec une lame de couteau et percez le bas du sac de 5 trous à l’aide d’un bâtonnet. Plongez alors le sac percé de trous dans un seau qui contient ½ L d’eau tiède, laissez la terre se gorger d’eau et une demi-heure plus tard, laissez égoutter.

Après 5 à 8 jours, les champignons commenceront à apparaître sur le substrat. A l’aide d’un bâtonnet, faites un petit trou et regardez s’il y a déjà des filaments blancs. Quand ils seront visibles sur toute la surface, placez le caisson dans un endroit plus frais pour poursuivre la culture.

Laissez le caisson dans une pièce assez fraîche (15-18˚C) et vaporisez d'eau tous les jours la terre pour qu’elle ne se dessèche pas mais attention : un terreau trop mouillé ne convient pas non plus au développement des champignons. Au bout de cinq jours environ, vous verrez apparaître les premiers développements (comme des petits 'boutons'). Evitez de les toucher! Récolte des champignons Le développement des champignons est assez rapide et au bout d’une semaine déjà, la cueillette pourra commencer. La taille moyenne des champignons est de 4-5 cm. Pour la récolte, tournez le pied avec précaution en le sortant de terre.
Eventuellement, enlevez les morceaux restés dans la terre. Les 5 jours suivants, vous pourrez recueillir tous les champignons.

Les Champignons se préparent frais mais on peut aussi les conserver une semaine au réfrigérateur. Essayez de garder intacte la surface du substrat pour une deuxième culture dans le même caisson. Suivez de nouveau le même processus en vaporisant d'eau le compost à l’aide d’un demi-litre d’eau environ.

3 à 5 jours plus tard, les premiers 'boutons' réapparaîtront. Un kit fournit environ 3 à 5 récoltes.

Les Champignons se forment à partir du mycélium (ensemble de filaments blancs). Le caisson contient le substrat dans lequel se trouve le mycélium. Pour se former et se développer, les champignons ont besoin d’humidité et de chaleur.

Les Champignons cultivés à la maison sont encore meilleurs. Toutes les préparations sont possibles : en sauce, en potage, au wok etc. La culture de Champignons est passionnante et particulièrement éducative pour les enfants.