L'estragon est une herbe aromatique de la famille des Astéracées, originaire de l'Asie centrale. C'est un ingrédient populaire prisé pour son goût aromatique spécifique qui est à la fois sucré et un peu amer. Il est très utile pour la préparation de la sauce béarnaise et la sauce tartare.
Les caractéristiques et les différentes espèces d'EstragonCette plante se caractérise par des feuilles vert foncé et des fleurs vertes ou jaunes en forme de panicule. Elle a un arôme et un goût distinctif semblable à celui de l'anis ou de la réglisse. L'estragon parfume merveilleusement les sauces, les soupes, les viandes et les volailles. C'est aussi un ingrédient de base pour la préparation de certains cocktails. Vous ne devez pas le confondre avec d'autres herbes aromatiques? comme l'absinthe ou l'armoise. Ces plantes sont toxiques si vous les consommez en grande quantité.
L'Artemisia Drancunculus est le plus connu de toutes les variétés qui existent. D'après les experts Bakker, il y a deux types principales :
- L'Artemisia dracunculus var. sativa (estragon cultivé) : qui est couramment utilisé en cuisine pour son goût et son odeur.
- L'Artemisia dracunculus var. inodora (estragon sauvage) : Son goût plus faible le rend moins utilisable en cuisine. En plus, il est moins aromatique que celui cultivé. Cette espèce est très pratique en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales.
Pour cultiver de l'estragon, les jardiniers Bakker vous recommandent de semer sous verre ou en pleine terre sur un lit de semences. Ensuite, repiquez et transplantez à l'emplacement définitif. Pour les années suivantes, rabattez la touffe à la base à l'automne. Et pendant l'hiver, couvrez votre plante. Elle apprécie un emplacement en plein soleil. Mais vous pouvez aussi la faire pousser à la mi-ombre. Drainez bien le sol et veillez à ce que celui-ci soit riche en matière organique. Selon notre expérience, il est possible de le planter à partir des semences ou de boutures. Si vous optez pour la première option, semez-les directement dans le sol. Pour l'autre choix, prenez des boutures de tige en fin d'été ou en début d'automne et plantez-les dans un pot de tourbe et de sable.
Pour maintenir une bonne croissance, taillez régulièrement les tiges de votre plante. Utilisez un paillis de feuilles ou de paille autour de la base pour retenir l'humidité du sol. C'est pour éviter les mauvaises herbes. Cette espèce ne tolère pas les sols détrempés. Ainsi, arrosez-la mais pas en excès. À noter que ce plant peut être affecté par les ravageurs tels que les pucerons, les araignées rouges et les acariens.
L'estragon en cuisineEn tant qu'herbe aromatique de qualité supérieure, l'estragon est très apprécié en cuisine. Il est utilisé dans la cuisine allemande, russe et asiatique. Vous pouvez le consommer frais ou séché. Seulement, il perdra rapidement son arôme si vous le séchez. Pour une utilisation ultérieure, nous vous suggérons de l'entourer d'un papier absorbant humide ou le placer dans un sachet perforé. Ainsi, vous pouvez le conserver pendant 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le saviez-vous ?L'huile essentielle d'estragon dégage un parfum agréable, anisé. Celle-ci est connue depuis longtemps pour ses propriétés calmantes, notamment sur la sphère digestive. Depuis des millénaires, cette herbe est aussi utilisée en médecine traditionnelle pour soigner diverses maladies et affections.
Les horticulteurs Bakker vous invitent à cultiver cette herbe aromatique, suivez seulement ces conseils et le tour est joué !
Estragon Artemisia dracunculus
Idéal pour jardins gourmands parfumés
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Description
Estragon : une herbe magnifique pour aromatiser vos plats !
L'estragon est une herbe aromatique de la famille des Astéracées, originaire de l'Asie centrale. C'est un ingrédient populaire prisé pour son goût aromatique spécifique qui est à la fois sucré et un peu amer. Il est très utile pour la préparation de la sauce béarnaise et la sauce tartare.
Les caractéristiques et les différentes espèces d'Estragon
Cette plante se caractérise par des feuilles vert foncé et des fleurs vertes ou jaunes en forme de panicule. Elle a un arôme et un goût distinctif semblable à celui de l'anis ou de la réglisse. L'estragon parfume merveilleusement les sauces, les soupes, les viandes et les volailles. C'est aussi un ingrédient de base pour la préparation de certains cocktails. Vous ne devez pas le confondre avec d'autres herbes aromatiques? comme l'absinthe ou l'armoise. Ces plantes sont toxiques si vous les consommez en grande quantité.
L'Artemisia Drancunculus est le plus connu de toutes les variétés qui existent. D'après les experts Bakker, il y a deux types principales :
- L'Artemisia dracunculus var. sativa (estragon cultivé) : qui est couramment utilisé en cuisine pour son goût et son odeur.
- L'Artemisia dracunculus var. inodora (estragon sauvage) : Son goût plus faible le rend moins utilisable en cuisine. En plus, il est moins aromatique que celui cultivé. Cette espèce est très pratique en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales.
Tout savoir sur le mode de culture et entretien de cette plante
Pour cultiver de l'estragon, les jardiniers Bakker vous recommandent de semer sous verre ou en pleine terre sur un lit de semences. Ensuite, repiquez et transplantez à l'emplacement définitif. Pour les années suivantes, rabattez la touffe à la base à l'automne. Et pendant l'hiver, couvrez votre plante. Elle apprécie un emplacement en plein soleil. Mais vous pouvez aussi la faire pousser à la mi-ombre. Drainez bien le sol et veillez à ce que celui-ci soit riche en matière organique. Selon notre expérience, il est possible de le planter à partir des semences ou de boutures. Si vous optez pour la première option, semez-les directement dans le sol. Pour l'autre choix, prenez des boutures de tige en fin d'été ou en début d'automne et plantez-les dans un pot de tourbe et de sable.
Pour maintenir une bonne croissance, taillez régulièrement les tiges de votre plante. Utilisez un paillis de feuilles ou de paille autour de la base pour retenir l'humidité du sol. C'est pour éviter les mauvaises herbes. Cette espèce ne tolère pas les sols détrempés. Ainsi, arrosez-la mais pas en excès. À noter que ce plant peut être affecté par les ravageurs tels que les pucerons, les araignées rouges et les acariens.
L'estragon en cuisine
En tant qu'herbe aromatique de qualité supérieure, l'estragon est très apprécié en cuisine. Il est utilisé dans la cuisine allemande, russe et asiatique. Vous pouvez le consommer frais ou séché. Seulement, il perdra rapidement son arôme si vous le séchez. Pour une utilisation ultérieure, nous vous suggérons de l'entourer d'un papier absorbant humide ou le placer dans un sachet perforé. Ainsi, vous pouvez le conserver pendant 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Le saviez-vous ?
L'huile essentielle d'estragon dégage un parfum agréable, anisé. Celle-ci est connue depuis longtemps pour ses propriétés calmantes, notamment sur la sphère digestive. Depuis des millénaires, cette herbe est aussi utilisée en médecine traditionnelle pour soigner diverses maladies et affections.
Les horticulteurs Bakker vous invitent à cultiver cette herbe aromatique, suivez seulement ces conseils et le tour est joué !
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FAQ du jardinier
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Pour choisir le meilleur estragon pour votre jardin, optez pour l'Artemisia dracunculus, également connu pour son parfum délicat et sa floraison en septembre. Privilégiez un emplacement ensoleillé pour maximiser sa croissance et sa robustesse, jusqu'à -11°C. L'estragon s'intègre parfaitement dans des pots sur un balcon ou dans des massifs, offrant un entretien facile. Transformez votre jardin en un coin d'herbes aromatiques en choisissant cet estragon parfumé qui rehaussera vos plats et embellira votre espace vert.
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Pour planter de l'estragon dans votre jardin potager, choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé. Préférez un sol léger, enrichi de compost pour un meilleur développement. L'estragon est rustique jusqu'à -11°C, ce qui le rend adapté à diverses régions. Arrosez régulièrement sans excès pour éviter le pourrissement des racines. Avec son parfum subtil, il agrémentera parfaitement vos plats. Profitez de ses saveurs uniques directement depuis votre jardin en le plantant dès maintenant.
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Pour assurer une croissance optimale de l'estragon, plantez-le dans un pot ou un massif bien drainé et placez-le en plein soleil. Arrosez régulièrement sans saturer le sol pour éviter le pourrissement des racines. L'estragon apprécie un sol légèrement riche, alors pensez à enrichir la terre avec un engrais organique au printemps. En hiver, protégez-le du gel, surtout dans les zones plus froides que la zone 8a. Prendre soin de votre estragon lui permettra de parfumer vos plats toute l'année.
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L'estragon est connu pour ses propriétés digestives, aidant à soulager les ballonnements et à stimuler l'appétit. Cette herbe parfumée, appréciée en cuisine, peut également avoir des effets relaxants, contribuant à réduire le stress. Cultivé facilement dans un pot ensoleillé, il est idéal pour les jardins de balcon. Profitez de ses bienfaits tout en enrichissant vos plats préférés.
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L'estragon est un choix idéal pour apporter une saveur anisée subtile à vos plats, se démarquant par son parfum unique qui rehausse sauces, poissons et viandes. Adapté aux jardins ensoleillés, il est robuste jusqu'à -11°C, ce qui en fait une plante facile à cultiver même dans des climats tempérés. Sa floraison en septembre ajoute une touche esthétique à votre jardin. Choisir l'estragon, c'est garantir une herbe polyvalente et aromatique à portée de main.
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