Betterave rouge 'Kogel 2'

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Chair rouge et sucrée

Betterave rouge 'Kogel 2' : une chair rouge sombre et sucrée, à récolter presque toute l'année

Avec la Betterave rouge 'Kogel 2', vous récoltez de belles racines rondes à la chair rouge foncé, dense et remarquablement sucrée. Semées au printemps, les premières betteraves se dégustent dès l'été, puis tout l'hiver grâce à leur excellente conservation. Une variété ancienne fiable, généreuse et pleine de goût.

Pourquoi la chair de la 'Kogel 2' plaît autant en cuisine

Sa chair rouge intense reste bien colorée à la cuisson, sans virer au terne comme certaines betteraves plus pâles. Sa saveur douce et terreuse fait merveille rôtie au four, râpée crue en salade ou mijotée. Contrairement aux variétés cylindriques destinées aux conserves, cette racine ronde est parfaite pour la cuisine du quotidien et les purées veloutées.

Quand semer et récolter la Betterave rouge 'Kogel 2'

Semez la Beta vulgaris kogel 2 directement en pleine terre de mars à juin, en enterrant les graines à 2 cm et en gardant 10 cm entre chaque pied. Un sol ensoleillé, meuble et riche donne les meilleures racines. La récolte s'étale sur presque toute l'année : cueillez avant que les betteraves ne deviennent trop grosses, car elles gagnent en tendreté quand elles restent bien fermes.

• Chair rouge foncé qui garde sa couleur à la cuisson
• Saveur sucrée idéale rôtie, râpée ou en purée
• Excellente conservation tout l'hiver en cave ou en sable
• Semis direct facile, parfait pour débuter
• Racines rondes régulières, faciles à éplucher

Conseils de culture et associations gagnantes

Pour éviter les racines fibreuses, arrosez modérément mais régulièrement : un manque d'eau durcit la chair. Une erreur fréquente est de semer trop dense ; chaque graine étant un glomérule, éclaircissez pour garder un plant tous les 10 cm. Vous trouverez cette variété parmi nos graines de betteraves, aux côtés de nombreuses autres graines de fruits et légumes proposées par Bakker. Associez-la aux laitues ou aux oignons pour optimiser l'espace au potager.

Comment conserver ses betteraves 'Kogel 2' tout l'hiver

Après récolte, coupez les fanes à 2 cm sans blesser la racine, puis stockez les betteraves dans une caisse de sable au frais. Elles se gardent ainsi plusieurs mois sans se rider. C'est ce qui fait de la 'Kogel 2' une alliée précieuse pour les jardiniers qui aiment cuisiner maison en hiver.