Betterave jaune Burpees Golden - Douce, dorée, sans tache

Betterave jaune Burpees Golden : une récolte dorée et sucrée en 8 à 9 semaines

Récoltez des betteraves à la chair dorée, douce et sans le côté terreux des variétés rouges, dès 55 à 60 jours après le semis. La betterave jaune Burpees Golden (Beta vulgaris Burpees Golden) séduit par sa saveur sucrée, sa couleur qui ne tache ni l'assiette ni les doigts, et sa récolte échelonnée de l'été à l'automne.

Ce que la betterave Burpees Golden apporte dans l'assiette

Sa chair jaune orangé reste ferme et fondante à la cuisson, sans dégorger de jus rouge comme les betteraves classiques. Râpée crue en salade, elle est plus douce et moins terreuse. Rôtie au four, elle caramélise joliment. Idéale aussi pour les enfants qui boudent le goût prononcé des betteraves rouges.

Cultiver la betterave dorée Burpees Golden au potager

Semez de mars à juin en pleine terre, dans un sol frais et riche, en situation ensoleillée ou légèrement mi-ombragée. Un détail à connaître : la levée de cette variété dorée est un peu plus capricieuse que celle des betteraves rouges, alors semez un peu plus dense et éclaircissez ensuite. Un arrosage modéré mais régulier évite que les racines ne deviennent fibreuses.

• Chair dorée qui ne déteint pas sur les autres aliments
• Goût sucré et doux, sans amertume terreuse
• Fanes jeunes délicieuses, comme des épinards
• Récolte précoce dès 55 jours après le semis
• Parfaite crue, rôtie ou en conserve au vinaigre

Pourquoi choisir cette variété plutôt qu'une betterave rouge

Contrairement aux variétés rouges plus longues à mûrir, la Burpees Golden se récolte jeune, entre 4 et 7 cm, quand elle est la plus tendre. Ne la laissez pas trop grossir : au-delà, elle perd en douceur. Parmi nos graines de betteraves, c'est celle que je conseille aux jardiniers débutants et aux amateurs de cuisine colorée. Retrouvez-la aux côtés de nos autres graines de Fruits et Légumes signées Bakker pour un potager gourmand et facile.