Soucis doubles en mélange - Des fleurs à croquer

Soucis doubles en mélange : des fleurs comestibles tout l'été

Avec les soucis doubles en mélange, vous récoltez de juillet à septembre des dizaines de fleurs colorées, aux tons jaunes, oranges et abricot. Leurs pétales se dégustent frais dans les salades ou séchés pour parfumer riz et bouillons. Une récolte généreuse, décorative et savoureuse, sans effort.

Que récolte-t-on avec le Calendula officinalis double ?

Vous récoltez des capitules bien pleins, aux pétales serrés typiques des variétés doubles, plus charnus que les soucis simples. Ces pétales comestibles apportent une note légèrement poivrée et une belle couleur solaire aux plats. Séchés, ils remplacent le safran pour colorer un risotto ou un potage. Cueillis le matin, ils gardent mieux leur tenue et leur parfum.

Pourquoi choisir ces soucis doubles plutôt que des soucis simples ?

Le Calendula double offre un rendement de pétales bien supérieur au souci classique, ce qui le rend idéal en cuisine et pour les bouquets. Plus vous cueillez, plus il refleurit : une récolte prolongée jusqu'aux premières gelées. Le mélange de couleurs multiplie les nuances au jardin, du jaune pâle à l'orange profond.

• Semis facile en pleine terre d'avril à juin, parfait pour les débutants
• Fleurit tout l'été, de juillet à septembre
• Pétales comestibles pour salades, riz et tisanes
• Attire les pollinisateurs et éloigne certains ravageurs du potager
• Résiste jusqu'à -5°C, se ressème parfois seul

Comment réussir le semis des graines de soucis ?

Semez directement en place, en sol ordinaire même pauvre, au soleil ou à mi-ombre. Recouvrez à peine les graines et arrosez modérément : le souci craint surtout l'excès d'eau. Ces graines de fleurs annuelles lèvent vite et fleurissent en quelques semaines. Une erreur fréquente : semer trop dense, ce qui limite la ramification.

Où planter le fleur souci calendula au jardin ?

Placez-les en bordure de potager où ils protègent tomates et choux, ou en massif avec d'autres graines de fleurs pour un effet champêtre. Sa hauteur de 60 cm en fait un bel étage moyen. Il pousse aussi très bien en pot sur un balcon ensoleillé, pour récolter ses fleurs à portée de main.