Le Fagus sylvatica se plaît le mieux en pleine terre, en sol humifère, pas trop sec. Avant de passer à la plantation, laissez tremper les mottes dans un seau d’eau tiède. Creusez des grands trous, bêchez la terre pour l’ameublir. Eventuellement, ajoutez du compost et de la tourbe et mélangez bien le tout. Plantez les mottes à la hauteur qui convient, le haut de la motte juste au-dessous de la surface. Les trous fermés, tassez bien la terre et arrosez copieusement. Choisissez un emplacement ensoleillé ou semi-ombragé.

Les hêtres supportent bien un peu de sécheresse mais il est tout de même recommandé d’arroser en période de sécheresse. Le feuillage (vert ou rouge) tombera alors moins vite. Chaque année, en hiver ou au début du printemps, ajoutez une couche de compost mélangée à un peu de fumier. Pour lui conserver sa jolie forme, modelez votre haie 2 fois par an : la première fois en hiver, la deuxième fois en juin, quand le nouveau feuillage vient d’apparaître. Votre haie restera alors superbe.

Le hêtre est un des arbustes idéals en haie car il est très robuste. Bien taillé chaque année, il deviendra de plus en plus touffu. A vous de choisir la hauteur qui vous convient. Une haie de hêtres basse est très jolie mais on peut aussi la laisser pousser jusqu’à 2 m ou même davantage.