Fruits de mon jardin

Toutes les recettes pour mieux en profiter

Un panier rempli jusqu’au bord de pommes, de poires, de prunes, de baies, de fraises ou de raisin…

Le plaisir ultime quand on a un jardin! Mais comment en profiter au mieux ? Bien entendu, vous pouvez faire plaisir aux voisins, à vos amis ou à la famille, ils seront ravis qu’on leur offre ces délices. Mais il y a aussi d’autres solutions qui vous permettent d’en profiter vous-même pendant très longtemps.

Comment conserver les fruits

Nettoyez les fruits, juste avant de les manger. L’humidité favorise le développement des bactéries et les font pourrir plus vite. Hors du réfrigérateur, conservez vos fruits à l’abri de la chaleur et de la lumière. Les tomates, les pommes, les bananes, les pêches et les poires accélèrent le processus de maturation des autres fruits. Conservez-les séparément.
Il est recommandé de mettre au réfrigérateur les fruits à conserver au frais comme les fraises, les abricots, les baies, le raisin, les framboises et les cerises, le plus tôt possible après leur cueillette. Conservez les fruits dans le tiroir, en baquet percé de trous ou dans un torchon propre un peu humide car ils doivent respirer.

Fruits congelés

Certains fruits du jardin se conservent parfaitement quand ils sont congelés. Cette méthode vous permet de continuer à profiter des fruits de saison en hiver et d’en disposer à longueur d’année. Les fruits congelés sont parfaits pour les desserts, sorbets et smoothies. La congélation des fruits est une opération facile. Ne congelez que des fruits mûrs, sans tache, et sans leur noyau. Après les avoir lavés, attendez pour les congeler qu’ils soient bien secs, pour éviter la formation de glace sur le fruit. Etalez-les (sur un petit plateau) sans les superposer et laissez-les ainsi pendant 24 à 48 h dans le congélateur. Une fois congelés, transposez les fruits dans une boîte alimentaire ou en sachet refermable. Congelés, les fruits se conservent huit à douze mois !

Fruits séchés

Quand on parle des Fruits de son jardin, on ne pense pas tout de suite aux fruits séchés. C’est pourtant une bonne option pour conserver les excédents et en profiter tout au long de l’année. Les fruits séchés de votre jardin sont aussi des confiseries saines alors que les fruits séchés que vous achetez dans le commerce contiennent des sucres, du soufre et d’autres conservateurs. Faites sécher vos fruits dans le four ou dans un déshydrateur à fruits et légumes. Pour garantir la bonne saveur du fruit, n’utilisez que des fruits bien mûrs.

 

Pâtisseries

Rien ne vaut une tarte maison, garnie de fruits de son jardin. En principe, tous les fruits conviennent : tarte à la pomme, à la poire ou aux fruits rouges… Même le cake garni de fruits est savoureux ! Sur Internet, vous trouverez une multitude de recettes délicieuses !

Salade ‘fraîcheur’ avec des fruits

Les salades de fruits uniquement composées de fruits de saison de son jardin sont un vrai délice. En dessert avec du yaourt, de la crème fraîche et quelques feuilles de menthe, il n’y a pas meilleur. Très tendance aussi : la salade ‘fraîcheur’ avec quelques morceaux de fruits frais ou un plat léger avec du poulet froid (naturel ou fumé), des noix, des morceaux de prune ou de pomme par exemple. Les recettes ne manquent pas !

Compotes, salades de fruits, smoothies

La compote de pommes avec un brin de cannelle et une poignée de raisins secs est facile et rapide à obtenir. Délicieuse aussi la compote de pommes et de fruits rouges. Au petit déjeuner, la salade de fruits ou une purée de fruits frais est appréciée avec du yaourt, petit suisse, céréales etc. Très tendance et très sain aussi, le smoothie de fruits frais. Pour obtenir une purée de fruits, rien de plus facile, tout ce qu’il vous faut est un récipient avec mixeur ou un blender. Avant de réduire les fruits en purée, assurez-vous qu’ils sont propres. Dans un récipient en verre, bien fermé, la purée se conserve 3-4 jours.  

Glaces et sorbets

Un vrai délice, la glace maison, fabriquée avec des fruits de son jardin! Sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes, avec toutes sortes de fruits. La recette de glace aux myrtilles et au yaourt que nous vous proposons ci-dessous est une recette facile que petits et grands apprécieront !

Ingrédients :
400 ml de yaourt grec, 100 g de sucre, 200 g de myrtilles (ou de mûres ou framboises) de votre jardin.

Préparation :
Lavez les myrtilles, mettez-les dans une casserole et ajoutez le sucre. Chauffer jusqu’à ébullition et continuer à tourner jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres. Pressez-les dans une passoire et récoltez le jus. Quand le jus a refroidi, mélangez-le avec le yaourt grec. Versez le mélange dans un récipient à glace ou dans un verre en plastique. Placez la glace dans le congélateur et 30 minutes plus tard, remuez bien la glace avec une fourchette. Remettez-la dans le congélateur et répétez l’opération jusqu’à ce que la glace soit ferme. Mettez un bâtonnet ou une petite cuillère dedans et laissez la glace durcir au moins 2 h dans le congélateur.

Une glace à la fois amusante et saine pour les enfants : coupez une pastèque en morceaux, enfoncez un bâtonnet à glace dans chaque morceau et placez-les dans le congélateur. 2 heures plus tard, les enfants pourront se régaler ! La plus saine et la plus originale des glaces pour les petits !

Confitures

Fabriquez les confiture les plus exquises avec les fruits de votre jardin : confiture de fraises, de mûres, de raisin, de prunes, de cerises etc.. un vrai régal sur le pain ou un croissant au petit déjeuner, un délice dans le yaourt etc. La fabrication de confiture ne coûte pas beaucoup de temps! Sous une demi-heure, la confiture sera en train de refroidir dans son pot, dans la cuisine ! Faites plaisir aussi à vos amis ou à des parents, offrez-leur un cadeau original, juste comme ça ! Prenez une belle étiquette, écrivez le nom de la confiture dessus, couvrez le couvercle d’un morceau de tissu (qui dépasse de 3-4 cm) et attachez-le avec une ficelle ou un ruban ! Succès garanti ! En quête d’une bonne recette de confiture?

Fabriquez du Punch!

L’été, à l’occasion d’une fête, fabriquez du punch avec les fruits de votre jardin ! Servez-le par exemple en guise d’apéritif, par une belle journée d’été. Coupez les fruits en morceaux et mettez-les dans un grand récipient. Ajoutez du jus d’orange et une bonne quantité de rhum (à votre goût). Pour finir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et éventuellement, un peu de poivre. A votre santé!

Avec les fruits de votre jardin, les possibilités sont presque infinies ! Vous pouvez aussi conserver les fruits de votre jardin en bocaux. Ou bien encore…. l’été, offrez-vous une boisson saine, bien sympathique et colorée : ajoutez quelques rondelles de fruits dans l’eau, en guise de rafraichissement ! Idée : un cadeau original, sûr de plaire, à l’occasion d’un anniversaire ou en guise de remerciement, un joli panier rempli de fruits de votre jardin !

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