Echalote Jermor type cuisse de poulet - Récolte facile et savoureuse

Échalote Jermor type cuisse de poulet : une récolte allongée au goût raffiné

Avec l'échalote Jermor type cuisse de poulet, vous récoltez de juin à septembre de longs bulbes cuivrés à la chair rosée, fine et légèrement sucrée. Cette variété demi-longue plantée dès février se distingue par sa saveur délicate, sa belle conservation et sa productivité régulière, même dans un petit potager.

Ce que vous récolterez avec l'échalote cuisse de poulet

L'échalote Jermor produit des bulbes fuselés, souvent de 6 à 8 cm, reconnaissables à leur forme allongée typique de la cuisse de poulet. Sa chair rosée est plus parfumée et moins piquante que celle des oignons classiques que vous cultivez habituellement parmi vos bulbes d'oignons. La récolte débute en juin pour un usage frais, puis se prolonge jusqu'en septembre pour les bulbes destinés au stockage. Un conseil de jardinier : arrachez quand le feuillage jaunit et laissez sécher au soleil quelques jours avant de rentrer.

Pourquoi l'Allium ascalonicum Jermor plaît autant en cuisine

La finesse de sa chair fait de cette échalote une alliée des sauces au vin, des vinaigrettes et des plats mijotés. Contrairement à l'échalote grise, plus corsée, la Jermor reste douce et fondante à la cuisson, sans amertume. Émincée crue, elle relève une salade sans dominer ; confite, elle accompagne viandes et poissons. Sa cousine Longor, plus longue encore, se conserve un peu mieux mais offre une saveur proche.

Une échalote facile à cultiver au potager

Plantez les bulbes en terre de jardin bien drainante, en situation ensoleillée, la pointe affleurant le sol. C'est l'un des légumes les plus simples à réussir, même pour un débutant.

• Plantation de février à avril, ou en octobre-novembre en climat doux
• Espacez de 15 cm pour laisser les bulbes se former sans se gêner
• Arrosage modéré : trop d'eau fait pourrir les bulbes
• Évitez le fumier frais, cause de bulbes mous et de mauvaise conservation
• Rustique jusqu'à -28°C, elle passe l'hiver sans protection

Cette variété comble le jardinier qui aime cuisiner au quotidien : peu d'entretien, belle récolte et des bulbes qui se gardent tout l'hiver dans un endroit sec et aéré.